וואָס וויינז זענען באַטאַלד אין בורגונדי?
בורגונדי לאגלען זענען סלאָופּינג פּלייצעס, ראָונדער, דיק און קרעפטיק, און אַ ביסל גרעסערע ווי פּראָסט ווייַן לאגלען.זיי זענען יוזשאַוואַלי געניצט צו האַלטן עטלעכע מעלאָו און שמעקנדיק וויינז.צי עס איז געניצט פֿאַר רויט ווייַן אָדער ווייַס ווייַן, די קאָליר פון דעם ווייַן פלאַש איז גרין.געווענליך ווערן שארדאניי און פּינאָט נאָיר אין די ניו-וועלט-לענדער געשטעלט אין בורגונדי;איטאַליעניש באַראָלאָ און באַרבאַרעסקאָ זענען מער טיף.בורגונדי לאגלען זענען אויך געניצט פֿאַר וויינז פון די לאָירע וואַלי און לאַנגועדאָק.
זענען בורגונדי לאגלען בלויז געניצט אין בורגונדי?
ניין.די בורגונדי פלאַש האט אַ שמאָל אַקסל און אַ קייַלעכיק פלאַש פאָרעם.עס ביסלעכווייַז יקספּאַנדז פון די האַלדז צו די פלאַש גוף.די פלאַש גוף איז גרין און קענען זיין געוויינט פֿאַר ביידע רויט ווייַן און ווייַס ווייַן.אין די ניו וועלט, די פלאַש איז אויך וויידלי געניצט פֿאַר טשאַרדאָננייַ און פּינאָט נאָיר;עס איז אויך געניצט פֿאַר איטאַליעניש וויינז פון Barolo און Loire און Languedoc.פילע וויינז.
צי בורגונדי וויינז דאַרפֿן צו זיין שיקער מיד נאָך באַטלינג?
א בעסער פלאַש פון בורגונדי טענדז צו באַקומען בעסער דורך די יידזשינג פּראָצעס אין די פלאַש.פֿאַר בייַשפּיל, פּרעמיער קרו וויינז טיפּיקלי דערוואַקסן אין די פלאַש פֿאַר 5-10 יאָר, בשעת גראַנד קרו וויינז פאַרברענגען אַרום 10 יאָר איידער דערגרייכן זייער שפּיץ קוואַליטעט.בורגונדי וויינז זענען בכלל פילטערד איידער באַטלינג, אַ פּראָצעס וואָס העלפט סעטאַלינג די ווייַן און ינקריסיז די קלעריטי פון די ווייַן.ווייַל דער פּראָצעס איז זייער וויכטיק, די באַטלינג פון די ווייַן מוזן זיין בייַצייַטיק, אַנדערש די ווייַן וואָס סטייז אין דעם קאַנטיינער פֿאַר לאַנג קען פאַרלירן זיין רעכט טאַם.בורגונדי ס ווייַס וויינז זענען מערסטנס באַטאַלד פון יולי-דעצעמבער, בשעת רויט וויינז זענען באַטאַלד אַ ביסל שפּעטער.
איז עס אַ פאָדערונג צו עלטער בורגונדי וויינז אין די פלאַש?
א בעסער פלאַש פון בורגונדי טענדז צו באַקומען בעסער דורך די יידזשינג פּראָצעס אין די פלאַש.פֿאַר בייַשפּיל, פּרעמיער קרו וויינז טיפּיקלי דערוואַקסן אין די פלאַש פֿאַר 5-10 יאָר, בשעת גראַנד קרו וויינז פאַרברענגען אַרום 10 יאָר איידער דערגרייכן זייער שפּיץ קוואַליטעט.בורגונדי וויינז זענען בכלל פילטערד איידער באַטלינג, אַ פּראָצעס וואָס העלפט סעטאַלינג די ווייַן און ינקריסיז די קלעריטי פון די ווייַן.ווייַל דער פּראָצעס איז זייער וויכטיק, די באַטלינג פון די ווייַן מוזן זיין בייַצייַטיק, אַנדערש די ווייַן וואָס סטייז אין דעם קאַנטיינער פֿאַר לאַנג קען פאַרלירן זיין רעכט טאַם.בורגונדי ס ווייַס וויינז זענען מערסטנס באַטאַלד פון יולי-דעצעמבער, בשעת רויט וויינז זענען באַטאַלד אַ ביסל שפּעטער.
פּאָסטן צייט: אפריל 25-2022