דריי-מינוט הקדמה צו "פליסיק גאָלד" - איידעלע פוילן ווייַן

עס איז דא א סארט וויין, וואס איז אזוי זעלטן ווי אייז וויין, אבער מיט אביסל מער קאמפליצירטן טעם ווי אייז וויין.אויב Icewine איז די שיין און אָנגענעם דזשאַו פעייאַן, עס איז די סמיילינג יאַנג יוהואַן.

ווייַל פון זייַן הויך פּרייַז, עס איז באקאנט ווי די פליסיק גאָלד אין ווייַן.עס איז אַ ינדיספּענסאַבאַל מוזן-האָבן פֿאַר ראַפינירט לעבן און אַ סטאַנער אין די גלעזל פון אַ מענטש מיט געשמאַק.עס איז אַמאָל געלויבט ווי "דער מלך פון ווייַן" דורך לוי XIV פון פֿראַנקרייַך.

עס איז איידעלע פוילן ווייַן.

1. "פאַרפוילטקייט" ליגט אין די רוי מאַטעריאַלס

ווייַנטרויבן געניצט צו מאַכן באָטריטייזד ווייַן מוזן זיין ינפעקטאַד מיט אַ פונגוס גערופן באָטריטיס.די עסאַנס פון איידעלע פוילן איז אַ פונגוס גערופן Botrytis cinerea, וואָס איז ומשעדלעך צו דעם מענטש גוף און קענען בלויז פאָרעם אין אַ פּאַסיק סוויווע.

ווייַנטרויבן ינפעקטאַד דורך איידעלע פוילן אַנטוויקלען אַ פּלאַסט פון גרוי פאַז אויף די ייבערפלאַך.יידל מיסעליום פּענאַטרייץ די שאָלעכץ, קריייטינג פּאָרעס דורך וואָס נעץ פון די פּאַפּ יוואַפּערייץ.

2. "טייַער" ליגט אין זייַן זעלטנקייַט

די פּראָדוקציע פון ​​איידעלע פוילן ווייַן איז נישט אַן גרינג אַרבעט.

איידער זיי ווערן ינפעקטאַד מיט איידעלע פוילן, די ווייַנטרויבן מוזן זיין געזונט און צייַטיק, וואָס ריקווייערז אַז די היגע סוויווע איז לפּחות פּאַסיק פֿאַר די ברוינג פון פּראָסט טייפּס פון ווייַן.אין דערצו, דער וווּקס פון איידעלע פוילן ריקווייערז אַ מער יינציק קלימאַט.

די נאַס און נעפּלדיק מאָרגן אין האַרבסט זענען קאַנדוסיוו צו די פאָרמירונג פון איידעלע פוילן, און די זוניק און טרוקן נאָכמיטאָג קענען ענשור אַז די ווייַנטרויבן זענען נישט פוילן און קענען יוואַפּערייט וואַסער.

די ווייַנטרויב ווערייאַטיז געפלאנצט ניט בלויז דאַרפֿן צו זיין פּאַסיק פֿאַר די היגע קלימאַט אָבער אויך האָבן דין סקינס צו פאַסילאַטייט די ינפעקציע פון ​​איידעלע פוילן.

אַזאַ שטרענג באדערפענישן מאַכן רוי מאַטעריאַלס זעלטן און זעלטן.

3. געזונט-באקאנט איידעלע פוילן זיס ווייַס ווייַן

צו הצלחה ברו הויך-קוואַליטעט איידעלע פוילן ליקער, עס איז נייטיק צו טרעפן קייפל טנאָים אַזאַ ווי זיכער קלימאַט, ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט און ברוינג טעכנאָלאָגיע אין דער זעלביקער צייט.אָבער, עס זענען זייער ווייניק פּראָדוקציע געביטן אין דער וועלט וואָס קענען טרעפן די רעקווירעמענץ, און די מערסט באַרימט אָנעס אַרייַננעמען די פאלגענדע:

1. Sauternes, פֿראַנקרייַך

באָטריטיזעד פאַרבייַסן וויינז אין סאַוטערנעס זענען יוזשאַוואַלי געמאכט פון אַ צונויפגיסן פון דריי ווייַנטרויבן: סעמילאָן, סאָוויניאַן בלאַנק און מוסקאַדלע.

צווישן זיי, סעמילאָן, וואָס איז דין-סקינד און סאַסעפּטאַבאַל צו איידעלע פוילן, איז דאָמינאַנט.Sauvignon Blanc דער הויפּט גיט רעפרעשינג אַסידאַטי צו באַלאַנסירן די הויך זיסקייַט.א קליין סומע פון ​​מוסקאַדלע קענען לייגן רייַך פרוטי און פלאָראַל אַראָמאַ.

קוילעלדיק, די פאַרבייַסן וויינז זענען פול-באַדיד, הויך אין אַלקאָהאָל, און זייער פול-באַדיד, מיט אַראָומז פון שטיין פרוכט, סיטרוס פרוכט, און האָניק, מאַרמעלאַד און וואַניל.

2. Tokaj, אונגארן

לויט די לעגענדע, די Tokaj (Tokaj) פּראָדוקציע געגנט פון אונגארן איז דער ערשטער אָרט צו ברו איידעלע פוילן ליקער.די איידעלע פוילן ווייַן דאָ איז גערופן "Tokaji Aszu" (Tokaji Aszu), וואָס איז אַמאָל געניצט דורך די זון מלך לוי קסיוו.(Louis XIV) באקאנט ווי "דער מלך פון ווייַן, דער ווייַן פון מלכים".

טאָקאַדזשי אַסו איידעלע ראָט ווייַן איז דער הויפּט געמאכט פון דרייַ ווייַנטרויבן: פורמינט, האַרסלעוולו און סאַרגאַ מוסקאָטאַלי (מוסקאַט בלאַנק אַ פּעטיץ גריינז).ברוד, יוזשאַוואַלי 500 מל, צעטיילט אין 4 לעוועלס פון זיסקייַט פון 3 צו 6 קערב (Puttonyos).

די וויינז זענען טיף בורשטין אין קאָלירן, פול-באַדיד, מיט הויך אַסידאַטי, טיף אַראָמאַ פון דאַר פרוכט, בשמים און האָניק, און גרויס יידזשינג פּאָטענציעל.

3. דייַטשלאַנד און עסטרייך

אין אַדישאַן צו די צוויי מערסט פאָלקס באָטריטייזד וויינז, Sauternes און Tokaji Aso, דייַטשלאַנד און עסטרייַך אויך פּראָדוצירן הויך-קוואַליטעט באָטריטיזעד פאַרבייַסן וויינז - Beerenauslese און Beerenauslese.א סעלעקציע פון ​​ראָזשינקע וויינז (Trockenbeerenauslese).

דייַטש באָטריטיזעד ליקער וויינז זענען געמאכט פון ריעסלינג און זענען יוזשאַוואַלי נידעריק אין אַלקאָהאָל, מיט הויך גענוג אַסידאַטי צו באַלאַנסירן די זיסקייַט, ווייַזונג די יידל פרוכט טאַם און מינעראַל אַראָמאַ פון ריעסלינג.

דאַנק צו די יינציק מיקראָקלימאַט, די וועלש ריעסלינג אין די Neusiedlersee געגנט פון בורגענלאַנד, עסטרייַך, איז הצלחה ינפעקטאַד מיט איידעלע פוילן כּמעט יעדער יאָר, אַזוי פּראַדוסינג ינטערנאַשאַנאַלי באַרימט הויך-קוואַליטעט איידעלע וויינז.פּאַסקודנע ליקער.

אין דערצו, טשענין בלאַנק פון די לאָירע וואַלי אין פֿראַנקרייַך, ווי געזונט ווי עלזאַס, אויסטראַליע ריווערינאַ, קאַליפאָרניאַ אין די פאַרייניקטע שטאַטן, יאַפּאַן אין אזיע און ישראל קענען אויך זיין געשאפן גוט קוואַליטעט איידעלע ראָט ווייַן.