איך ווייס נישט צי דאס איז געווען מיט דיר.איך געקויפט אַ פלאַש פון ווייַן אָנליין.דער פּעקל איז די זעלבע ווי די פּאַק, אָבער דער טאַם איז אַנדערש.נאָך אָפּגעהיט לעגיטימאַציע און פאַרגלייַך, איך געפונען אַז דאָס איז נאָך אמת.איז דאָס נאָרמאַל?ווי זאָל מיר מייַכל עס?
אין פאַקט, דעם דערשיינונג פון ווייַן סערקיאַליישאַן פאַרוואַלטונג איז גערופֿן "פלאַש חילוק", וואָס איז, פאַרשידענע לאגלען פון דער זעלביקער פלאַש פון ווייַן וועט האָבן פאַרשידענע עראָומאַז און טייסץ.די סיבות פֿאַר דעם דערשיינונג זענען דער הויפּט שפיגלט אין די דרייַ אַספּעקץ.
1. שיפּינג טנאָים
דער זעלביקער פּעקל ווייַן איז שיפּט איבער די וועלט נאָך פאַרלאָזן די פאַבריק.דעפּענדינג אויף דער מאַרשרוט און דעסטיניישאַן, עטלעכע פון די ווייַן איז אויף די פלאַך, עטלעכע אויף די אַרומפאָרן שיף און עטלעכע פונאנדערגעטיילט צו די טראָק.פאַרשידענע טראַנספּערטיישאַן מעטהאָדס, טראַנספּערטיישאַן צייט, ינווייראַנמאַנץ און יקספּיריאַנסיז בעשאַס טראַנספּערטיישאַן וועט פירן צו פאַרשידענע גראַדעס פון ינערלעך ריאַקשאַנז אין ווייַן.
פֿאַר בייַשפּיל, בעשאַס טראַנספּערטיישאַן, דער אויבערשטער שיכטע פון ווייַן איז מער באַמפּי ווי די נידעריקער שיכטע פון ווייַן, וואָס מאכט די אויבערשטער שיכטע פון ווייַן אַקסאַדייז פאַסטער ווי די נידעריקער שיכטע פון ווייַן, אַזוי דער טעם וועט זיין אַנדערש.אויך, וויינז יקספּאָוזד צו זונשייַן בעשאַס אַריבערפירן אַקסאַדייז מער געשווינד, וואָס איז נישט די זעלבע ווי די דנאָ אָדער טונקל זייַט פון ווייַן.
אין דערצו, די באַמפּס דזשענערייטאַד בעשאַס טראַנספּערטיישאַן קענען אויך לייכט מאַכן ווייַן "שווינדלדיק", וואָס איז אַ צייַטווייַליק דערשיינונג און איז בכלל נישט געהאלטן ווייַן.ווייַן פלאַש קאָפּשווינדל רעפערס צו די קעסיידערדיק באַמפּינג און ווייבריישאַן פון ווייַן אין אַ קורץ צייט (יוזשאַוואַלי ין אַ וואָך), וואָס אַפעקץ די אַראָמאַ און געשמאַק, פאָרמינג אַ שטאַט פון "באַוועגונג קרענק".
די מערסט טיפּיש מאַנאַפעסטיישאַנז פון ווייַן פלאַש ווערטיגאָ זענען ווייך און נודנע אַראָמאַ, באַוווסט אַסידאַטי און אַנבאַלאַנסט סטרוקטור, וואָס אַפעקץ די טאַם און געשמאַק פון ווייַן.
2. סטאָרידזש סוויווע
ווייַן זאָל זיין סטאָרד אין קעסיידערדיק טעמפּעראַטור און הומידיטי, און די סוויווע זאָל זיין ריין און ציכטיק.פילע ווינעמאַקערס קענען נישט דערגרייכן אַזאַ אַן אידעאל סטאָרידזש סוויווע און טענד צו קראָם עס אין די שפּייַזקראָם קראָם.דעריבער, דער שמעקן פון אנדערע סטאָרז וועט אַדכיר צו די ווייַן קעסטל און פלאַש, וואָס איז אַנדערש פון פּראַפעשאַנאַלי סטאָרד ווייַן.
אין דערצו, די טעמפּעראַטור חילוק אין די ווייַן קעלער וועט האָבן פאַרשידענע יפעקץ.הויך טעמפּעראַטור וועט פאַרגיכערן די יידזשינג פון ווייַן קוואַליטעט, און נידעריק טעמפּעראַטור וועט אָפּזאַץ עראַמאַטיק עסטערס.דעריבער, דער זעלביקער פּעקל פון ווייַן קען רעזולטאַט אין פלאַש דיפעראַנסיז צווישן צפון און דרום.
3. פיזיאַלאַדזשיקאַל שטאַט
דער הויפּט רעפערס צו די פיזיאַלאַדזשיקאַל שטאַט בעשאַס די טייסטינג פּראָצעס.א מענטש 'ס קוילעלדיק פיזיאַלאַדזשיקאַל שטאַט בשעת טרינקט קענען ווירקן ווי אַלקאָהאָל פילז.אויב דער טייסטער איז אין אַ שלעכט געזונט, די פּראָדוקציע פון שפּייַעכץ אין די מויל דיקריסאַז.די שפּייַעכץ געשאפן אין די מויל פיעסעס אַ זייער וויכטיק ראָלע אין באַפערינג די טעם פון ווייַן און עסנוואַרג.
דער זעלביקער פּעקל ווייַן איז טראַנספערד צו פאַרשידענע דעסטאַניישאַנז פון אַריבערפירן צו פאַרקויף, פון פּראָדוצירער צו קאַנסומער.רעכט צו פאַרשידענע סטאָרידזש ינווייראַנמאַנץ, טראַנספּערטיישאַן טנאָים אָדער פיזיאַלאַדזשיקאַל שטאַטן בעשאַס טרינקט, דער אַראָמאַ און געשמאַק פון יעדער פלאַש פון ווייַן קען בייַטן.
אַזוי ווען מיר טרינקען ווייַן, מיר געפֿינען אַז זייַן פאָרשטעלונג איז אַ ביסל אויס פון כמאַל.ביטע טאָן ניט לייכט לייקענען זייַן קוואַליטעט.בכלל גערעדט, פלאַש קאַפּ דערשיינונג איז אַ קליין פּראָבלעם וואָס וועט נישט ווירקן די ווייַן צו פיל, אַזוי איר טאָן ניט דאַרפֿן צו באַצאָלן צו פיל ופמערקזאַמקייַט צו דעם דערשיינונג.די מערסט וויכטיק זאַך איז צו האָבן אַ גוטן טעם.
פּאָסטן צייט: 30 דעצעמבער 2022